Gasztronómia

Bélszín Havanna módra

Eredeti „Bagi Csárda” recept

Mióta lehetőségem van kutakodni az internet világában ,már sokszor sok helyen kerestem a nyomát a bélszín ilyetén módon való elkészítésének ,úgy szólván 0 eredménnyel. Újra éledése  a régi tanácsi rendszer sajátos jogértelmezésére vezethető vissza. Az történt ugyanis, hogy a Tímár Csaba barátom által vezetett Sörbár nevű italozó helyet a balatonvilágosi tanácstitkár bezáratta.  Az indok az volt,hogy egy delikvens leittasodott, és mivel autóval volt nekiment a saját kerítésének. Ez idáig magánügynek tűnik (az is), de mivel a felesége panaszt tett a Tanácsnál,hogy miért szolgáltuk ki a férjét mikor tudtuk,hogy autóval van (tudta a fene) , a Hatóság megtette a szükséges lépéseket !?!?!?!? Ilyen időket éltünk!

Minden esetre a legfőbb kereseti forrás bedugult , de szerencsére(?) a hűtőben volt mintegy 5 kg bélszín bepácolva,gyakorlatilag reggel-délben-este csak ezt ettük. Cifra nyomorúság.

Már minden lehetséges és az általunk ismert módon elkészítettük bélszínt, mikor egyik nap Csaba talált a kamrában egy üveg meggybefőttet és egy doboz ananász konzervet .Felrémlett neki,hogy annak idején ,mikor a Bagi Csárdát vezette volt ilyen étel az étlapon. Hogy mitől Havanna? Csak az ananász lehet a megoldás, de hogy Kuba hogy áll ananász dolgában azt nem tudom!

Hozzávalók:70 dkg bélszín, 30dkg meggy, 1 db ananász (az utóbbi kettő lehet mélyhűtött, befőtt, illetve konzerv ), só,színes bors , zsír vagy olaj a sütéshez, 1 dl száraz vörösbor 4 szelet kenyér.

Elkészítés: A szokásos módon több nappal előbb bepácolt bélszínt négy darabra vágjuk, sózzuk borsozzuk ,és kevés zsiradékon megsütjük (oldalanként 5-5 percet szánjunk erre, persze attól függően milyenre akarjuk sütni). A zsiradék  mindig forró legyen !!!

A visszamaradt pecsenyelében megforgatjuk a meggyet, hozzá öntjük a vörösbort és pár pillanatig hevítjük.

Minden tányérra rakunk egy szelet pirított kenyeret, erre helyezzük a bélszínt, és köré az átpárolt meggyet és a friss ananászt.

A HuPont.hu weblap készítés gyerekjáték! Itt weblapok előképzettség nélkül is készíthetőek: Weblap készítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat